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發酵罐清洗注意事項有哪些（xiē）？
清洗發酵罐是非常（cháng）重（chóng）要的，但很（hěn）多人做得（dé）不太好，不但沒有清洗，反而（ér）有可（kě）能導致更壞的結果。
1.發酵過（guò）程中產生（shēng）大量的（de）蛋白質，酒花樹脂，多糖，酵母等有機物和（hé）草（cǎo）酸鈣，硫酸鹽等（děng）無機物，發酵罐空了，有機物和無機物汙物附著在罐子的牆壁上（shàng），形成黃褐色。酒石的數量多的話，表麵就會變白，像堿地的表皮一樣，無機質和有機物纏繞在（zài）一起。
清洗時使用的是堿，但隻有助於有機物（wù）的去除，清洗溫度達到80℃以上時，清（qīng）洗效果（guǒ）較好（hǎo）。
清洗時用單一的硝酸清（qīng）洗，但對無機物隻有適當的效果，對有機物幾乎沒有效果。另一方麵，附著在發酵罐壁上的汙物是無機物和有機物的混合物，用單一洗滌劑進行清洗比較困（kùn）難。
2.發酵罐壁T541的防腐層的（de）一部分（fèn）破損，修補後，表麵的（de）清掃度顯（xiǎn）著降（jiàng）低（dī），槽壁的汙物的清洗變得困難。
3.由於洗淨器和洗玉的（de）磨損和堵塞，一部（bù）分發酵（jiào）罐的清洗變得不幹淨，積存了（le）汙物。
由於諸多因素，發酵罐經過數年的使用後（hòu），產生了許（xǔ）多用（yòng）常規清洗過程（chéng）無法完全去除的汙物（wù），如罐（guàn）壁上堆積的汙物等。因此，每4～5年可以利用生產淡季對發酵罐進行清洗。
- 上（shàng）一個：發酵罐為什麽要直到（dào）溶氧穩定？
- 下一個：發酵（jiào）罐的發酵結束需要（yào）怎麽養護（hù）？
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