發酵罐按操作方式分類及（jí）優缺點分（fèn）析

匯森生物設備鎮江有限公司冠有（yǒu）“高新技術企業”、“市文（wén）明單（dān）位”等榮譽（yù）稱號，擁有發酵技術以及機（jī）械設備製造發明專利68件，10年來，公司不斷吸收各類專（zhuān）業人才，開發（fā）、引進發酵行業（yè）新技術，使企業取得長足的發展，研發序（xù）列（liè）化、專業化的生物發酵設備，公司已有編（biān）製在職員工40餘（yú）人，高級技術人才24人，其中博士3人、碩士5人，公司還與江南大學成立了發酵（jiào）工程（chéng）與設備聯合研究中心，並（bìng）與清華大學、中（zhōng）國科學院、中國農業科（kē）學院等科研院所、高校開展密切的合作，專業從事各種類發（fā）酵罐的設計，製造（zào），自動控（kòng）製，管路閥門的安裝等全套交鑰（yào）匙工程。

一，發酵罐按操作方式分類及優缺點（diǎn）分析

1)分批發酵

培養基後，在一個培養體積中接種細胞和添加中途不添加也不更換培（péi）養基的方式。

優點:汙染雜菌比例（lì）小，發（fā）酵罐操作靈活（huó），可進（jìn）行不同產品的生產（chǎn）。

缺（quē）點:效率低，非穩態工藝過程設計和操作（zuò）困難(培養過程中細（xì）胞生長、產物積累、以及培養基的物理（lǐ）狀態常常隨時間變化而變化)

2)連（lián）續發酵在培（péi）養過程中，不斷向反應器（qì）中流加新鮮培養基，同時以相同的流（liú）量從係統中取（qǔ）出培養液，從而維持培養係（xì）統內在細胞密度、產物濃度以（yǐ）及物理狀態相對平衡的培養方式。

優點:增加（jiā）目的產物（wù）產量(細胞培養周期延長（zhǎng），導致目（mù）的產物積累時間延長);便於對發酵（jiào）罐係統的檢測(係統進入穩定（dìng）狀（zhuàng）態後，細胞密度、基質、產物濃度等（děng）趨於恒定)。

缺點:裝置較複雜（zá），容易汙染雜菌。

二（èr），發酵罐的（de）基（jī）本條件（jiàn）和要求

發酵罐的基本條件機械（xiè）攪（jiǎo）拌發酵罐是（shì）利用機（jī）械攪拌器的作用，使空（kōng）氣和發酵液充分混合，促使氧（yǎng）在發酵液中溶解，以保證供給微生物生長繁殖、發酵所需的氧氣。又稱通用式發酵罐。發酵罐（guàn）的基本要求

1)結構嚴密，經得起（qǐ）蒸汽的反複滅菌，內壁光滑，耐腐蝕性能好（hǎo），以利於滅菌徹底和減小金屬離子對生物反應的影響（xiǎng）;

2)有良好的氣一液（yè）一固接觸和（hé）混合性能與高效的熱量、質量、動量傳遞性能;

3)在保持生物反應要（yào）求的前提下，降低發酵罐能耗;

4)有（yǒu）良好的熱量交換性能，以維持生物反應最適溫度;

5)有可行（háng）的管路比例和儀表控製，適用於滅菌操作和自動化控製。