發（fā）酵罐的組成及具備的要求

匯森（sēn）生物設備鎮江有限公司位於中國馳名的工程電氣島----江蘇揚中，水陸交通便利，是一家集研（yán）發、設計、生產製（zhì）造於（yú）一體，專業（yè）生產生物發酵設備、發酵罐為（wéi）主的（de）專業公司。2008年，公司與江南大學合作在無錫宜興投資建立了無錫匯森生物（wù）設備有限公司，2013年（nián）在鎮（zhèn）江投資設立匯森生物設備（bèi）鎮江有限公司。

一，發酵罐的組成及具備的要求

發酵（jiào）罐包（bāo）括：罐蓋、罐體、電機和攪拌（bàn）器，所述的電（diàn）機設置在罐體（tǐ）的上端，電機的輸出端與攪（jiǎo）拌器連接，罐蓋上設置有進料口、接（jiē）種口，罐體上設有出種口、冷水進口及冷水出口，罐體的底（dǐ）部設有排水口（kǒu），所述（shù）的攪拌器包括（kuò）轉（zhuǎn）軸和攪拌葉片，攪拌葉片設在（zài）轉軸遠離電機的一端，所述的攪拌（bàn）葉片由轉軸中心向垂直於轉軸的方向延伸，攪拌（bàn）葉片由至少兩段凸（tū）肋構成，兩段凸肋分別向攪拌葉片延伸方向的兩側傾斜形成扭曲的攪拌葉（yè）片結構。在不需要太快攪動速度的前提下，在攪動過程，能夠將（jiāng）水流（liú）從轉軸（zhóu）中心向罐體邊緣向上（shàng）的方向流動，發酵罐內容納的（de）物質很好的混合。可以達到均勻攪拌罐體內物質的效（xiào）果，適合不同發酵液的粘（zhān）度使用，對菌絲損傷程度盡可能的降低。

（1）生物發酵（jiào）罐應具有適宜的高徑比。

（2）發酵罐應能承受適當壓力。由於發酵罐在消毒（dú）及正常工作時，罐內有適當的壓力和溫度，因此罐體各部件要有適當的（de）強度，能承（chéng）受適當的壓力。

（3）生物發（fā）酵罐的攪拌裝置和通風（fēng）裝置要（yào）能使氣泡分散細碎，氣液充分混合，以保證氧的溶解，提高氧（yǎng）的利用率。

（4）發酵罐要有加熱和冷卻裝置，應具有足夠的冷卻麵積。微生物生（shēng）長代謝過程放（fàng）出大量的熱量（liàng），為了控製（zhì）發酵過程不同階段所需的溫度，發（fā）酵罐應有足夠的冷卻麵積。

（5）生物發酵罐內應（yīng）拋光，盡量減少死角，確保滅菌幹淨。

（6）攪拌器的軸封應嚴密，盡量減（jiǎn）少泄漏。

二，發酵罐的不同分類

1、按微生物生長代謝需要分類

好氣:抗生素，酶製劑，酵母，氨基酸，維生素等產品是在好氣發酵罐中進行的（de）；需要強烈的通風（fēng）攪拌，目的是提（tí）高氧在發酵液中的傳質係數。厭氣：丙酮丁醇，酒精，啤酒，乳酸等采用厭氣發酵罐（guàn）。不需要通氣。

2、按照發酵罐設備特點分類

機械（xiè）攪拌通風發（fā）酵罐：包括循環式，如伍式發酵罐，文氏管發酵罐，以及非循環式的通風式發酵罐和（hé）自吸式發酵罐等。非機械攪拌通（tōng）風發酵罐:包括循環式的氣提式，液提式發酵罐，以及非（fēi）循環式的排管式和噴射式發酵（jiào）罐。這兩類（lèi）發（fā）酵罐是采用不同的手段使發酵罐內的氣，固（gù），液三相充分混合，從而滿足微生物生長和產物形成對氧的需求。

3、按容（róng）積分類

一般認為500L以下的是實驗室發酵罐;500-5000L是中試發酵罐;5000L以上是生產規模的發酵罐。